Pasta geht doch immer, stimmts? Diesem italienischen Klassiker haben wir ein pflanzlich vollwertiges Makeover verpasst, um es gesünder zu gestalten. Wir haben Vollkorn Pasta verwendet und das Fleisch durch gesunde, proteinhaltige Linsen ersetzt. Fertig ist eine Geschmacksexplosion, die nur so vor Nährstoffen strotzt und lange sättigt.
Wer also abnehmen möchte kann genauso zuschlagen, wie alle anderen. Als wir auf eine pflanzlich vollwertige Ernährung umgestellt hatten, haben wir alle erst einmal einige Kilos abgenommen, obwohl wir so viel assen, wie wir wollten. Kein Kalorienzählen, kein Verzicht auf Kohlenhydrate und Desserts. Klingt zu gut um wahr zu sein? Ist es aber.
Damit alle pflanzlich vollwertig kochen können, haben wir das Kochbuch Pflanzlich Vollwertig Kochen für Einsteiger geschrieben. Die meisten Rezepte sind in weniger als 30 Minuten zubereitet. Die Zutaten sind gut ersichtlich aufgelistet und die Anweisung folgt direkt. Übersichtliche Rezepte, die von oben nach unten gelsen und ausgefüht werden können. Kochen war noch nie so einfach!
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Das Spaghetti Bollo Rezept ist für 4 Personen berechnet, wobei wir auch noch verschiedenes Gemüse als Beilage empfehlen. In nur 15 Minuten ist die Sauce zubereitet und köchelt vor sich hin, bis die Linsen gekocht und die Pasta al dente ist.
Wenn die Linsen vor den Spaghetti fertig sind, Wasser abgiessen und die Linsen in der Pfanne mit Deckel darauf stehen lassen, bis alles bereit zum Anrichten ist.
Unser Tipp: Die Sauce kann auch gut am Vortag vorbereitet werden. Je länger sie köchelt, desto mehr entfalten sich die verschiedenen Aromen. Mmmh! Läuft dir auch schon das Wasser im Mund zusammen? Dann starten wir jetzt mit dem veganen Spaghetti Bolognese Rezept:
- 800 g Gehackte Tomaten (2 Dosen)
- 4 Knoblauchzehen pressen
- 1 Zwiebel fein hacken
- 4 EL Basilikum
- ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
- ½ TL Salz
Knoblauch und Zwiebel mit 200 ml Wasser kurz andünsten. Restliche Zutaten hinzugeben und zum Kochen bringen, dann auf niedriger Stufe köcheln lassen.
- 200 g Beluga Linsen (schwarze Linsen)
Wasser für die Belugalinsen erhitzen. Wenn es kocht, Linsen hinzugeben. Kochen, bis sie noch einen leichten Biss haben (dauert ca. 20 Minuten).
- 300 g Vollkorn Spaghetti
Spaghetti al dente kochen (Angaben auf der Verpackung beachten). Kurz vor dem Anrichten die Linsen zur Sauce hinzufügen, mischen und über die Spaghetti geben. Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
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