Wir sind die Familie Keller und wir kreieren gesunde Rezepte für dich!
Dr. sc. med. Jeffrey Keller
… aber ihr dürft ihn Jeff nennen. Er ist unser Forscher und Statistiker. Nach seinen Vorträgen zu den Vorteilen einer pflanzlich vollwertigen Ernährung gab es viele interessierte Folgefragen, was uns schliesslich dazu bewegt hat Pflanzlich Vollwertig Kochen für Einsteiger zu schreiben.
Jennifer
Ihr grösstes Highlight der Ernährungsumstellung war eine reinere Haut. Sie hatte zuvor jedes Mittel gegen Akne ausprobiert – ohne nachhaltigen Erfolg. Ausserdem hat sie keine Menstruationsschmerzen mehr. Ein willkommener Bonus!
Sonya
Ist unsere Supermama! Sie hat sich am meisten über den Gewichtsverlust und die kräftigeren Nägel und Haare gefreut.
Ihre Leidenschaft sind Desserts. Gib ihr einen Schwingbesen in die Hand und es geschieht Magie
Kevin
Hat vom einen auf den anderen Tag auf eine pflanzlich vollwertige Ernährung umgestellt und ist dadurch nach vier Monaten den bisher lebenslangen Heuschnupfen losgeworden! Die neu gewonnene Lebensqualität ist für ihn von unschätzbarem Wert.
Wie alles begann
Anfang 2018 veränderte sich unser Leben. Kevin las ein Buch über die sogenannte Lifestyle-Medizin, die Auswirkung des Essens auf die Gesundheit. Darin stand unter anderem, dass viele Allergien mit der richtigen Ernährung gestoppt werden könnten. Er stellte seine Ernährung von einem Tag auf den anderen um, mit dem Ziel seinen Heuschnupfen loszuwerden.
Auf seine liebevolle und doch bestimmende Art, zwang er den Rest der Familie die Umstellung mitzumachen. Von einer flexitarischen Ernährung mit tierischen Produkten und wenig Fleisch und Fisch zu einer pflanzlich Vollwertigen. Jeff hatte seine Ernährung kurz zuvor selbst umgestellt und freute sich über einen neuen «Komplizen» in der Familie.
Der Rest von uns? Um ehrlich zu sein, willigten wir nur ein, weil wir dachten diese Phase würde schnell wieder vorbei sein. Bald würden sie merken, dass ihnen diese Ernährung nicht genügend Energie gibt und es viel zu aufwändig ist, sich so zu ernähren. Wir hatten jedes Vorurteil, das man haben kann.
Die Wende
Und was geschah? Nach einigen Wochen fühlten wir uns so gut, dass wir auf keinen Fall wieder umstellen wollten! Wir verloren alle Gewicht, obwohl wir so viel assen, wie wir wollten. Unser Wohlbefinden steigerte sich, die Verdauung wurde besser und wir hatten viel mehr Energie! Mit der Zeit bekamen wir kräftigere Haare und Nägel sowie reinere Haut.
Wir recherchierten mehr zu diesem Thema und fanden heraus, dass es bereits unzählige wissenschaftliche Studien gab, die beweisen, dass chronische Krankheiten mit einer gesunden Ernährung verhindert, gestoppt oder sogar rückgängig gemacht werden können!
Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, erhöhte Cholesterinwerte, Typ-2-Diabetes, Übergewicht und weitere Krankheiten sind kein unvermeidbarer Teil des Älterwerdens. Es sind lediglich «normale Krankheiten» eines westlichen Lebensstils. Damit wussten wir, die positiven Veränderungen, die wir spürten, waren kein Zufall. Es bestärkte uns darin weiterzumachen.
Die Hürden
Nichtsdestotrotz verlief die Umstellung nicht ganz reibungslos. Wir verbrachten viel Zeit damit, neue Rezepte zu erfinden, weil es für unsere Ernährung keine Vorlagen gab. Wie kann man schnell alltagstaugliche Gerichte kochen? Wie süsst man Desserts ohne raffinierten Zucker und Sirups? Was sind die gesündesten Lebensmittel und wie decken wir unseren Nährstoffbedarf ab?
Wir mussten uns die Antworten auf diese Fragen mühsam erarbeiten und zusammensuchen. Aber wie sollten es Leute machen, die nicht gerne neue Gerichte ausprobieren? Die nicht einen klinischen Wissenschaftler mit Doktorabschluss Zuhause haben, der die Studien liest, überprüft und zusammenfasst?
Die Lösung
Aus diesem Grund haben wir Pflanzlich Vollwertig Kochen geschrieben. Es enthält die besten Rezepte vom Frühstück über Hauptmahlzeiten bis hin zu Desserts. Ausserdem ist es voller Tipps und Tricks für die Umsetzung im Alltag und genauen Angaben zur Nährstoffversorgung. Alle Interessierten können sofort mit einer pflanzlich vollwertigen Ernährung starten – keine Kocherfahrung nötig!
Eine Ernährungsumstellung ist eine Investition in die persönliche Zukunft. Wir wollen dir mit unserem Kochbuch helfen, dein Ziel zu erreichen.
Du fragst dich, was aus Kevins Heuschnupfen geworden ist? Nun er hatte im selben Jahr – 4 Monate nach Beginn der Umstellung – keine Symptome mehr. Zum ersten Mal in seinem Leben konnte er das Draussen sein in vollen Zügen geniessen!
Worauf wartest du?
Die Zeit für ein gesünderes Leben ist jetzt!
